數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型幾乎成為了所有企業(yè)的第一要?jiǎng)?wù)，在餐飲領(lǐng)域也不例外。奶茶、火鍋、漢堡……常見的餐飲企業(yè)幾乎都進(jìn)行了數(shù)字化轉(zhuǎn)型。數(shù)字化轉(zhuǎn)型最常見的一點(diǎn)就是讓消費(fèi)者掃碼通過小程序、公眾號(hào)進(jìn)行點(diǎn)餐。

以喜茶為例，2017年5月份，喜茶門店正式推出“喜茶GO”小程序；2021年2月，喜茶發(fā)布資料顯示，截至2020年12月31日，“喜茶GO”小程序會(huì)員超3500萬，全年新增超1300萬會(huì)員。喜茶表示，80%的訂單來自小程序。

掃碼點(diǎn)餐的本質(zhì)是數(shù)字化轉(zhuǎn)型

不難看出，喜茶的小程序“喜茶Go”是個(gè)集支付、營銷、會(huì)員等多個(gè)功能為一體的線上化平臺(tái)，滿足了喜茶自身對于支付、獲客、營銷、經(jīng)營等多重剛需。

喜茶的選擇也是很多大型餐飲企業(yè)的選擇：通過小程序建立一個(gè)具有多重功能的會(huì)員平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對用戶群體的精準(zhǔn)營銷，盡可能地將“生客”轉(zhuǎn)化為“熟客”，提高復(fù)購率。

這就是移動(dòng)支付時(shí)代下的新零售，使用大數(shù)據(jù)技術(shù)深度挖掘支付數(shù)據(jù)、消費(fèi)數(shù)據(jù)，更高效率的收集顧客偏好、消費(fèi)習(xí)慣，研究消費(fèi)者心理，再通過手機(jī)客戶端實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷、會(huì)員管理。 

這一套不僅僅應(yīng)用在餐飲企業(yè)上，華潤萬家、沃爾瑪、家樂福等大型超市也推出了小程序，推行掃碼購物、無人支付。 

大商家除了沒有支付牌照所有都可以自建，小商家就不行。因此，支付機(jī)構(gòu)、SaaS聚合支付服務(wù)商都瞄準(zhǔn)了新零售的機(jī)會(huì)，推出了符合商家需求的整套系統(tǒng)，幫助中小商家實(shí)現(xiàn)線上線下“支付+營銷”的閉環(huán)。

從本質(zhì)來說，這樣的使用數(shù)據(jù)對垂直場景進(jìn)行賦能是基于支付業(yè)務(wù)的拓展，在幫助商戶更好的獲客的同時(shí)，也是線下收單機(jī)構(gòu)、SaaS聚合支付服務(wù)商拓客的好方法。 

二維碼作為良好的跳轉(zhuǎn)方式，成為了這套新零售系統(tǒng)的入口，換句話說，掃碼點(diǎn)餐的本質(zhì)是新零售。

在新零售系統(tǒng)的幫助下，很多商戶完成了經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，通過數(shù)據(jù)反饋不斷優(yōu)化后端配置，能夠在近距離聆聽前端用戶需求的基礎(chǔ)上完成人、材料、生產(chǎn)的組織優(yōu)化。

以數(shù)字技術(shù)推動(dòng)“新零售”已經(jīng)成為一場全社會(huì)發(fā)展的浪潮。加速線上線下融合，從以產(chǎn)品為核心轉(zhuǎn)向以消費(fèi)者為核心的運(yùn)營，讓線下的門店快速完成數(shù)字化進(jìn)程，讓線下的每一個(gè)運(yùn)營部分，能夠成為品牌消費(fèi)者運(yùn)營的有機(jī)組成。

數(shù)字化的矛盾：數(shù)據(jù)的采集與合規(guī)

以“掃碼”為入口的新零售核心在于數(shù)據(jù)，采集的數(shù)據(jù)越多，越能形成精準(zhǔn)的用戶群體畫像。很多企業(yè)在新零售全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路上，都提出了希望把人群分析、數(shù)據(jù)能力做到極致，實(shí)現(xiàn)千人千面。 

這就意味著要盡可能的在消費(fèi)者“掃碼點(diǎn)餐”的過程中采集信息，但是中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)對這一點(diǎn)提出了異議。

中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)為，一些餐廳不再提供人工點(diǎn)餐，要求在現(xiàn)場就餐消費(fèi)者需要先關(guān)注公眾號(hào)或小程序，再進(jìn)行掃碼點(diǎn)餐，借此獲取消費(fèi)者的個(gè)人信息，不僅違反法律規(guī)定的收集、使用個(gè)人信息的合法、正當(dāng)、必要原則，涉嫌對消費(fèi)者個(gè)人信息的過度收集，而且，如果保管不善，消費(fèi)者個(gè)人信息還有被泄露、丟失的風(fēng)險(xiǎn)。 

除此之外，僅提供“掃碼點(diǎn)餐”是設(shè)定不公平、不合理的交易條件，對現(xiàn)場就餐消費(fèi)者的一種強(qiáng)制交易行為，侵害消費(fèi)者的公平交易權(quán)，有損消費(fèi)者的知情權(quán)。 

上海市消保委副秘書長唐健盛表示，掃碼點(diǎn)單本身就是一個(gè)幫助消費(fèi)者點(diǎn)菜的工具，技術(shù)上沒有必須獲取消費(fèi)者個(gè)人信息的理由。

在新零售模式不斷拓展變成主流的當(dāng)下，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)的觀點(diǎn)或可以看做一個(gè)預(yù)兆，加強(qiáng)數(shù)據(jù)監(jiān)管的預(yù)兆。 

數(shù)據(jù)保護(hù)，特別是個(gè)人信息保護(hù)在這兩年的熱度不斷升高。315晚會(huì)連續(xù)三年提到消費(fèi)者個(gè)人信息保護(hù)；工信部、網(wǎng)信辦等四部委連續(xù)兩年聯(lián)合開展App違法違規(guī)治理，出臺(tái)大量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；兩會(huì)上關(guān)于推進(jìn)《個(gè)人信息保護(hù)法》《數(shù)據(jù)安全法》出臺(tái)的呼聲接連不斷。 

加強(qiáng)個(gè)人信息保護(hù)，加強(qiáng)數(shù)據(jù)安全監(jiān)管和企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型一樣是全社會(huì)發(fā)展的潮流，兩股潮流的對沖之下，出現(xiàn)了一個(gè)問題：數(shù)據(jù)合規(guī)和數(shù)字化轉(zhuǎn)型如何兩全？

數(shù)字化轉(zhuǎn)型的兩全之法

對于商戶來說，新零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型雖然重要，但短時(shí)間內(nèi)不會(huì)事關(guān)生死，完全可以等出現(xiàn)了合規(guī)的解決方案在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。 

但對于支付機(jī)構(gòu)和SaaS聚合支付服務(wù)商來說，這個(gè)問題尤為關(guān)鍵。 

要知道，大部分商戶對于支付服務(wù)商來說并沒有什么忠誠度可言，完全是哪家給的優(yōu)惠多，就選哪家。在中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布如此觀點(diǎn)的情況下，加強(qiáng)數(shù)據(jù)監(jiān)管肯定是未來的趨勢，誰先推出兩全之法就有可能先進(jìn)行市場推廣，從而先贏。 

那么兩全之法會(huì)是什么樣子？其實(shí)也不難想象。 

目前我國數(shù)據(jù)安全管理第一要點(diǎn)是合法、正當(dāng)、必要三原則。在《網(wǎng)絡(luò)安全法》與眾多相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范中，合法、正當(dāng)、必要三原則都是根基。

其次是要建立分級(jí)管理制度。這一點(diǎn)在眾多規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)中也有體現(xiàn)，比如等保、《科學(xué)數(shù)據(jù)管理辦法》、《工業(yè)數(shù)據(jù)分類分級(jí)指南(試行)》、《證券期貨業(yè)數(shù)據(jù)分類分級(jí)指引》、《金融數(shù)據(jù)安全 數(shù)據(jù)安全分級(jí)指南》等等。 

新零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型的兩全之法也不會(huì)脫離這個(gè)范圍。對于監(jiān)管來說，出臺(tái)相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，明確必要數(shù)據(jù)的范圍，以及采集方式，清晰明白的公布哪些數(shù)據(jù)可以存儲(chǔ)在商戶端，哪些是要定時(shí)刪除，通過標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范防止過度采集。 

對于企業(yè)來說，采取自律管理，依照現(xiàn)有的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)明確數(shù)據(jù)采集范圍、管理辦法，對自身進(jìn)行修正，要摒棄“法無禁止即可為”的思想，先行一步迎合監(jiān)管。 

采用先進(jìn)的技術(shù)和算法是另外一個(gè)要點(diǎn)。對采集來的數(shù)據(jù)光做好保護(hù)是沒有辦法最大程度發(fā)揮數(shù)據(jù)價(jià)值的，采取先進(jìn)的技術(shù)和算法，在對數(shù)據(jù)進(jìn)行脫敏的同時(shí)完成數(shù)據(jù)挖掘，才能更好的迎合市場的需求。多方隱私計(jì)算、差分隱私算法都是很好的選擇。

潮流或?qū)⒁鹦袠I(yè)競爭

加強(qiáng)數(shù)據(jù)保護(hù)和幫助企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型是當(dāng)下的兩大潮流，而潮流引領(lǐng)時(shí)代發(fā)展。用一句講了很多次的話：機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。

這并不是空話。每一次時(shí)代的進(jìn)步都會(huì)催生一批新的企業(yè)，也會(huì)淘汰一批企業(yè)。這次的潮流無論是加強(qiáng)數(shù)據(jù)保護(hù)還是幫助企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的入場門檻都比較高。 

簡單來說，除了自身的技術(shù)硬實(shí)力要硬之外，合規(guī)、服務(wù)商戶的軟實(shí)力也不能弱。 

在數(shù)據(jù)隱私強(qiáng)監(jiān)管之下，掃碼點(diǎn)餐并不會(huì)死，總有人會(huì)推出解決方案。在兩股浪潮一下，誰主沉浮猶未可知。